Quinoa Salat

Zutaten:

• 1 Tasse Quinoa
• 2 Tassen Wasser
• 1 Paprika
• 2 Frühlingszwiebeln
• Zitronensaft
• Öl
• Salz, Pfeffer, Zucker
• Petersilie

Zubereitung:

• Quinoa mit dem Wasser in einen Topf geben und so lange kochen bis das Wasser vollständig aufgesogen wurde
• Quinoa abkühlen lassen 
• Paprika würfeln und Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden
• Quinoa und Gemüse mischen
• Öl, Salz, Zucker, Zitronensaft und gehackte Petersilie mischen und über die Qinoa-Mischung geben 

Tipp: Kann auch gut am Vortag zubereitet werden und am nächsten Tag z.B. als Snack mit in die Uni genommen werden.