Quarkkuchen

Dieses Rezept habe ich in einer alten Ausgabe der Landlust gefunden.
Es ist ein recht einfacher Kuchen, aber schön saftig und mit Sahne und Früchten kann er zu einer echten Leckerei auf demKaffeetisch werden.

Zutaten:

• 125g weiche Butter
• 200g Zucker
• 1 Vanillezucker
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 250g Quark
• 300g Mehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• (100g Rosinen)

Zubereitung:

• Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren.
• Eier nach und nach dazugeben
• Quark unterrühren
• Mehl und Backpulver mischen und unterrühren

Eine Kastenform einfetten und den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Den Kuchen etwa 50 Minuten Backen und nach dem Abkühlen aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestreuen.

Dazu gab es bei mir Sahne und Himbeerpüree und schon war der Kuchen schön saftig und erfrischend.

Viel Spaß beim Nachbacken!