Es geht um einen Ofen-Pastastrudel gefüllt mit Lauch und Kochschinken. Die Idee stammt nicht von mir, daher verlinke ich euch das Originalrezept:
http://www.lecker.de/rezept/2237403/Ofen-Pastastrudel-mit-Schinkenporree.html
Im Originalrezept wird fertiger Nudelteig verarbeitet, ich habe selbstgemachten Nudelteig verwendet.
Da ich euch das Rezept für den Nudelteig und meine veränderten Mengenangaben nicht vorenthalten möchte, zeig ich euch heute das Ergebnis von meinem Ofen-Pastastrudel.
Zutaten Teig :
- 500g Weizenmehl
- 4 Eier
- 1TL Salz
- 4-6 EL Wasser
- 2-3 EL Öl
- Mehl und Salz in eine Schüssel geben
- Eier, Öl und 4 EL Wasser verquirlen und zu dem Mehl geben
- durch Kneten zu einem glatten Teig verarbeiten (evtl. portionsweise kneten)
- sollte der Teig zu trocken sein einfach noch das restliche Wasser dazu geben
- Den Teig nun zu einem Rechteck ausrollen ( ggf. mit der Nudelmaschine Streifen ausrollen und diese zu einem Rechteck zusammen setzten)
- 2 Stangen Porree
- 5 Scheiben Kochschinken
- 200g Sahne
- 100 ml Milch
- 250 g Käse
- Muskat, Pfeffer, Salz
- etwas Frischkäse
- Porree in Ringe und Schinken in Würfel schneiden
- Porree mit etwas Öl in einer Pfanne andünsten und den Schinken dazu geben
- einen guten Schuss Sahne zu der Masse geben und 200g Käse unterheben
- Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
- Die Teigplatte mit Frischkäse bestreichen
- Die Masse nun auf dem Teigrechteck verteilen (darauf achten, dass an allen Seiten ein Rand frei bleibt)
- Nun von der kurzen Seite her aufrollen und in eine gefettete Auflaufform legen
- Milch mit restlicher Sahne mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Strudel geben
- Diesen nun bei 175°C ca. 35 Minuten backen
- Nach 15 Minuten ggf. mit 3 EL zerlassener Butter bestreichen oder mit dem restlich Käse bestreuen
